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一起来邂逅这世间最美好的味道:巴拿马博克特咖啡

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一起来邂逅这世间最美好的味道:巴拿马博克特咖啡

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巴拿马运河举世闻名,巴拿马瑰夏咖啡同样声名远播。此次,记者利用采访巴拿马奇里基省第47届鲜花咖啡节的机会,深入位于巴拿马西部山区的博克特咖啡产区,对瑰夏咖啡一探究竟。 

 

博克特位于巴拿马西部省份奇里基的北部,面积约500平方公里。它处在巴拿马中央山脉的群山之中,其北部地区海拔800米以上,有多座山峰海拔超2000米。其中巴鲁火山海拔3400多米,为巴拿马境内最高峰。这里山峦起伏、景色秀美、河流清澈、四季如春,是巴拿马著名旅游景区,也因土壤肥沃、气候适宜,成为该国重要的农业产地。巴拿马著名的瑰夏咖啡便是从这里走向世界。 

 

出身于咖啡种植世家的弗朗西斯科·何塞·塞拉辛热情地接待了记者一行。乘车沿着山间小路,向山上行驶了约十来分钟,我们来到了唐·佩佩咖啡园。塞拉辛介绍说,这个园区面积大约60多公顷,种植着包括瑰夏在内的数个品种的咖啡。 

 

 

当塞拉辛得知记者主要是来了解瑰夏这个品种的咖啡时,他高兴地说道:真是太巧了,巴拿马的瑰夏咖啡品种,正是我父亲首次引入巴拿马种植的。 

 

记者了解到,一生钟爱咖啡种植的老塞拉辛先生1963年首次将瑰夏这个在非洲埃塞俄比亚土生土长的咖啡品种引入巴拿马,抱着尝试的目的买入一公斤种子试种,看看这种咖啡能否抵御当地流行的两种病虫害。这一举动在当时受到不少业内人士的怀疑,包括自己的儿子塞拉辛。当时许多人认为这个品种根系不够发达,容易死亡、产量也不高。 

 

塞拉辛介绍说,瑰夏咖啡属阿拉比卡种,其味道与传统咖啡有些差别,它有一种热带水果的特殊味道,是一种品质极高的咖啡。他表示,虽然它根系比较弱,但可以在种植期间多加培养和维护来克服。事实证明,通过农技师的精心培育,以及在咖啡豆的后期处理上多下功夫,瑰夏咖啡慢慢适应了巴拿马的水土和环境,并在博克特地区将它的品质发挥到了极致。 

 

经过40年的种植和收获,巴拿马瑰夏咖啡终于在国际上崭露头角,它的高品质和独特味道获得国际咖啡品鉴师的认可。我父亲为此感到非常激动,他也被尊称为‘巴拿马瑰夏咖啡之父’。塞拉辛说。 

 

赢得专业评鉴师们的肯定后,巴拿马瑰夏咖啡获得国际市场尤其是亚洲市场的追捧。随着时间的推移,瑰夏咖啡的价格一路走高,成为高档咖啡市场的宠儿。 

 

在巴拿马特种咖啡协会举行的每年一度的瑰夏咖啡网上拍卖中,该咖啡价格连年创新高,继2017年创下每磅603美元(一磅约合454克)的纪录后,在2018年又创下每磅803美元的新纪录。 

 

塞拉辛对记者说,他家咖啡园的瑰夏首次进入亚洲市场是在2005年对日本出口。自那以后,亚洲市场对这种咖啡的需求一直保持旺盛。 

 

曾担任巴拿马咖啡种植者协会主席的塞拉辛表示,虽然瑰夏受到市场的热捧,但由于适合瑰夏生长的地域不多,其种植面积仅有1000多公顷,年产量也不过1至1.2万袋(1袋约46公斤)。业内期望能在未来两年中,适当增加这个品种的种植面积,目前已有70多个种植园表示愿意参加增种计划。 

 

资料显示,巴拿马全国共有约3700多家咖啡种植商,总产量约20万袋。除瑰夏咖啡外,博克特地区生产的其他品种咖啡也广受消费者的喜爱。相信随着中巴两国在各领域的合作和交流不断推进,巴拿马咖啡会进入越来越多的中国家庭。 

 

 

 

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(本文原标题:记者手记:探访巴拿马瑰夏咖啡园) 

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